메즈칼칵테일 썸네일형 리스트형 스모키함의 극치! 마드레 메즈칼 에스파딘 마드레 메즈칼, 대지에서 온 순수함의 결정체 마드레 메즈칼은 국내에 ‘메즈칼’이라는 멕시코의 증류주를 대중들에게 알린 기념비적인 브랜드입니다. 순수하게 메즈칼이라는 카테고리에서 이거다라고 대표되는 술이 없던 시절, 아이코닉한 디자인과 개성넘치는 맛으로 대중을 사로잡게된 브랜드가 마드레 메즈칼이라고 할 수 있습니다. 마드레라는 이름은 메즈칼이라는 축복을 만들어준 대지의 어머니를 부르는 명칭입니다. 아가베와 흙, 미네랄과 바람에 날리는 야생효모까지 이 모든 것은 땅에서 나고 자란 것들로 마드레 메즈칼은 가장 자연과 가까운 술입니다. 마드레 메즈칼 에스파딘의 매력 에스파딘은 메즈칼에 있어 없어서는 안될 중요한 아가베입니다. 가장 흔한 아가베이면서도 메즈칼을 가장 잘 나타낼 수 있는 아가베 종이죠. 그렇기 때문.. 더보기 메즈칼을 마시기전 알아야할 8가지 앞선 포스팅에서도부터 계속 메즈칼을 얘기하고 있습니다. 메즈칼은 데킬라와 다르다, 스모키하다, 아가베가 다르다, 많은 이야기를 하고있지만, 확 와닿지는 않을 수 있어요. 메즈칼이 무엇인지 간단명료하게 알 수 있도록 메즈칼을 마시기전에 대해 알아야할 8가지에 대해 이야기해보려고해요. 읽을 준비 되셨나요? 1. 정확한 발음은 "메스칼" 입니다. 즉, 'm-e-s-c-a-l'입니다. (스페인어에서 'z'는 's'처럼 발음됩니다.). 이를 한국어로 적으면 메스칼이지만, 저는 개인적으로 메즈칼이 더 입에 붙어 계속 메즈칼이라 표현하겠습니다 ^^; 2. 메즈칼은 아가베로 만들어집니다. 메즈칼은 아가베 식물에서 추출한 증류주입니다. 데킬라 역시 아가베로 만든 증류주이죠? 아가베 식물종은 200여 종이 넘지만, 메즈칼.. 더보기 메즈칼과 데킬라의 차이 메즈칼과 데킬라, 비슷한 듯 다른 술의 차이를 알아보자! 데킬라와 메즈칼은 둘 다 멕시코의 아가베 식물을 원재료로 사용하는 술이지만, 생각보다는 많이 다른 술이라고도 할 수 있습니다. 단지 아가베로 만들었다는 이유 하나만으로도 많은 사람들이 비슷한 술로 오해를 하지만, 그 배경과 제조 과정, 심지어는 그들이 어떻게 널리 알려지게 되었는지에는 명백한 차이가 있습니다. 그럼 그 차이점에 대해 알아볼까요? 재료의 차이 데킬라는 "Tequilana Weber Blue Variety" 일명 블루 아가베만을 사용합니다. 이는 멕시코 정부에 의해 정해진 규정입니다. 이 아가베는 할리스코 주와 몇몇 인접 지역에서만 자라고 이 지역에서 생산되어야 데킬라라고 할 수 있습니다. 데킬라의 '규정'이라것이 생기게 된 이유는 미.. 더보기 마드레 메즈칼 앙상블, 가장 아이코닉한 메즈칼 마드레 메즈칼, 대지에서 온 순수함의 결정체 마드레 메즈칼은 국내에 ‘메즈칼’이라는 멕시코의 증류주를 대중들에게 알린 기념비적인 브랜드입니다. 순수하게 메즈칼이라는 카테고리에서 이거다라고 대표되는 술이 없던 시절, 아이코닉한 디자인과 개성넘치는 맛으로 대중을 사로잡게된 브랜드가 마드레 메즈칼이라고 할 수 있습니다. 마드레 메즈칼 앙상블은 100% 아가베 원액을 사용했습니다. 특히 재배식물인 에스파딘 아가베와, 야생식물인 퀴시 아가베를 사용합니다. 에스파딘은 어느정도 재배가 가능하지만, 퀴시 아가베는 야생에서 채취해야해, 필요할 때마다 식물을 찾으러 트레킹을 다닙니다. 두 아가베를 블렌딩 한 방법은 와하카의 오랜 민족인 사포텍족의 전통적인 레시피입니다. 에스파딘으로 기본적인 틀을 잡고 쿠쉬를 통해 다채로운.. 더보기 메즈칼, 식물에서 술이 되기까지 와인이나 맥주와 마찬가지로 메즈칼은 포괄적인 용어입니다. 가장 넓은 의미에서 메즈칼은 멕시코에서 마게이 Mageuy로 알려진 용설란 식물로 만든 증류주입니다. 메즈칼은 소량으로 깔끔하게 즐기는 게 좋지만, 능숙한 바텐더가 만든 메즈칼 칵테일도 상당히 맛있습니다. 이 매력적인 술이 식물에서부터 술이 되기까지의 과정을 한 번 알아볼까요? 아가베 식물 아가베는 멕시코의 식물로 즙이 풍부한 식물입니다. 메즈칼을 만드는 데 쓰이는 아가베는 대략 30여 종류가 있으며, 야생과 농장 양쪽에서도 재배되고 성장하는 데에 짧게는 7년에서 길게는 20년까지 걸립니다. 데킬라를 만드는 데 쓰이는 가장 유명한 마게이는 블루 웨버 아가베입니다. 테킬라 역시 메즈칼의 한 종류입니다. 대부분의 메즈칼은 에스파딘 아가베라고 불리는 당.. 더보기 이전 1 다음
